Stadt Neustadt an der Aisch
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Fischräucherei Gottschalk - Standort im Gewerbegebiet Kleinerlbach


Gottschalk
Von links: Martin Gottschalk und Peter und Christine Hertlein nehmen beim Besuch des Bürgermeisters das Stadtwappen in Empfang

Martin Gottschalk und Peter Hertlein sind begeisterte Angler. In Norwegen haben beide bereits vor Jahren von den Einheimischen im hohen Norden die traditionelle Lachsräucherei erlernt. Nach kleinen Anfängen ist der Kundenkreis ihrer Fischräucherei permanent gewachsen. Bald reichte der Platz am alten Standort nicht mehr, deshalb siedelte sich die Fischräucherei Gottschalk im Herbst 2010 im Gewebegebiet Kleinerlbach an. Mittlerweile stellt der Betrieb sieben Arbeitsplätze in Voll- und Teilzeit zur Verfügung.
Nach Aussage von Martin Gottschalk ist der große Verbrauchermarkt in der Nachbarschaft als Frequenzbringer kein Nachteil, jedoch kommen zwei Drittel der Stammkundschaft von außerhalb, diese nimmt für die veredelten Produkte aus Neustadt teilweise weite Wegstrecken in Kauf.
Speziell die eigene Herstellung von heiß- und kaltgeräuchertem Lachs nach alter norwegischer Tradition ist das Alleinstellungsmerkmal in der Region. Der kaltgeräucherte Lachs wird noch von Hand gesalzen und anschließend mehrere Tage geräuchert. Aber auch das reichhaltige wechselnde Frischfischangebot von Seefischen und regionalen Speisefischen lockt viele Kunden an. Wie in der bestens dekorierten Ladentheke zu erkennen ist, gibt es auch ein vielseitiges Angebot an hausgeräucherten Fischspezialitäten und leckeren Marinaden. Ein weiteres Standbein des Unternehmens ist die eigene Herstellung von geräucherten Bio-Lachsen und Bio-Forellen aus zertifizierten Beständen. Auch gerne nachgefragt sind von April bis September die Makrelen zum Grillen für Privat- und Großabnehmer.
Ein besonderes Schmankerl bietet die Fischräucherei Gottschalk immer freitags ab 17.00 Uhr mit frischem Räucherfisch, direkt warm aus dem Räucherofen. Die Öffnungszeiten im Gewerbegebiet, Robert-Bosch-Straße 6, sind Mittwoch bis Freitag von 9.00 bis 18.00 Uhr und am Samstag von 9.00 bis 13.00 Uhr.
Das aktuelle wöchentliche Frischfischangebot sowie Aktionen können im Internet unter www.gottschalkslachs.de eingesehen werden.



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