Stadt Neustadt an der Aisch
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Bäckerei Bräuninger - Über 250 Jahre Backtradition


Bäckerei Bräuninger
von links:
Firmenchef Jürgen Bräuninger mit Produktionsleiter Bäckermeister Martin Neumeister und dem verantwortlichen Bäcker für Feinbäckerei, Lothar Körzendörfer und Bürgermeister Klaus Meier



Über 250jährige Backtradition, verbunden mit dem Einsatz modernster Technik, das sind die Erfolgsgrundlagen der Neustädter Bäckerei Bräuninger. Erster Bürgermeister Klaus Meier, die Geschäftsführerin der Kreishandwerkerschaft Sigrid Becke und Wirtschaftsreferent Harald Heinlein besichtigten die Bäckerei im Rahmen eines Betriebsbesuches.
Elke und Jürgen Bräuninger stellten ihren innovativen Handwerksbetrieb mit mittlerweile 150 Mitarbeitern und 17 Auszubildenden vor. Die moderne Backstube im Gewerbegebiet Kleinerlbach versorgt aktuell 15 Fachgeschäfte in der Region mit frischen Backwaren. Bei einem Rundgang durch die Backstube wurde deutlich, wie die Qualität der Waren entsteht: Bei den Zutaten wird besonders auf die Herkunft geachtet, so wird das Mehl beispielsweise nur von Mühlen aus der Region bezogen. Alle Vorprodukte, die in den Fachgeschäften gebacken werden, sind selbst hergestellt, es erfolgt kein Zukauf von Fertigprodukten.
Beim Rundgang durch die Produktion konnten die Besucher den Auszubildenden ebenso wie den ausgebildeten Fachkräften bei der Herstellung von Torten, Karpfenplätzchen, Kornspitz und anderen Spezialitäten zuschauen. Sehr eindrucksvoll ist auch die effektive Verteilung der hergestellten Backwaren auf die Ladengeschäfte mit Hilfe modernster Logistiktechnologie. Dadurch erhalten alle Ladengeschäfte das gesamte Warensortiment frisch geliefert, ein wichtiges Argument für die Kundenzufriedenheit.
Bürgermeister Klaus Meier beglückwünschte die Familie Bräuninger für die erfolgreiche Unternehmensführung, die das enorme Wachstum von der innerstädtischen Backstube zu dem heute modernen und zukunftsfähigen Lebensmittelbetrieb mit handwerklicher Backtradition ermöglicht hat, und wünschte dem Betrieb weiterhin diese Dynamik und viel Erfolg für die Zukunft.


XXL-Sachertorte BräuningerXXL Sachertorte zum 10jährigen Jubiläum von Galileo


Galileo, das beliebte ProSieben Wissensmagazin wird 10 Jahre alt. Als Überraschung zu diesem Jubiläum bekommen die beiden Moderatoren Aiman Abdallah und Daniel Aminati von dem unter anderem als XXL Tester bekannten JUMBO Schreiner eine riesige Sachertorte überreicht.
Hergestellt wurde das XXL-Backwerk, das etwa zwei Zentner wiegt und 288 Stück Kuchen ergibt, komplett bei der Bäckerei Bräuninger. Die Torte ist einem großen Flachbildschirm nachempfunden, auf dem überlebensgroß die Portraits der beiden Moderatoren Aiman Abdallah und Daniel Aminati kunstvoll von dem Neustädter Peter Papst mit Lebensmittelfarbe gezeichnet wurden.
Nach Fertigstellung wurde die Torte massiv verpackt, damit sie unbeschadet den Transport ins Münchner Studio übersteht, wo sie am Sonntag, 30.11., um 19.10 Uhr in der Sendung überreicht wird.
Begeistert von dem prominenten Besuch in Neustadt waren auch die Schüler der Klasse 5d des Friedrich-Alexander Gymnasiums, die an der Gemeinschaftsaktion der Bücherei Libretto und der Bäckerei Bräuninger "Brot & Bücher" teilgenommen haben. Im Rahmen des Projekttages "vom Mehl zum Brot" mit Dr. Wolfgang Mück und Lehrer Christoph Lange trafen sie beim Besuch der Bäckerei in der Backstube überraschend auf den aus dem Fernsehen bekannten JUMBO Schreiner mit Filmteam, der sie in das Geheimnis der Torte einweihte.



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